pg娱乐电子游戏官网海天、千禾等巨头下松鲜鲜如何实现市场份额同比增速高达437%？松鲜鲜的成功，可以说是细分品类创新上的一次巨大胜利，据艾媒咨询调研数据，松鲜鲜的松茸调味料产品在该细分赛道已经连续4年（2020年—2023年）全国销量第一。

　　但它也绕不开一个困境：巨头下场。在历史长河中，我们见过太多的企业因为品类创新而迅速崛起，但也因为巨头下场和白牌的恶性低价竞争而黯然失色甚至倒闭，好听点叫“舍生取义”，为行业带来机会。

　　但是从2024年的表现来看，松鲜鲜明显没有出现“被摘桃子”的情况。据马上赢情报的数据显示，2023年12月~2024年11月（同比2022年12月~2023年11月），松鲜鲜在调味品中实现了0.28%的市场份额增长，同比增速达到了437%。

　　为什么松鲜鲜能够取得反围剿的胜利？并且与千禾、颐海国际、卡夫亨氏、天味这些传统巨头一起位列调味品市场份额增长TOP5集团？

　　例如，海天味业和千禾味业这两大品牌的主业都是酱油，两家便以酱油品类切入松茸调味料赛道。而太太乐、莲花控股则是主打精类调味料。

　　海天味业推出的“7克薄盐松茸特级酱油（酿造酱油）”，号称选用“松茸之乡”云南香格里拉的松茸，叠加非转基因黄豆与小麦进行高鲜发酵。

　　千禾推出的松茸生抽减盐酱油，与T/CCIAS009-2003《减盐酱油》中规定的参考酱油相比，减盐30%以上。而在千禾天猫旗舰店上，该产品的零售价为128元/瓶，即便是加上各类优惠，价格也超过了100元。

　　莲花松茸鲜，是莲花控股重点推出的新型健康调味产品，聚焦“0添加、绿色、生态”产品理念，采用绿色植物基配方，科学配比天然松茸等多种鲜菌和果蔬，还原食材本身鲜味，自然增鲜。一经推出，无论是莲花线上旗舰店，还是线下商超等渠道，都深受广大消费者的喜爱，将着力打造成为第二个莲花味精。

　　太太乐原味鲜松茸鲜调味料采用0添加配方，不添加甜味剂、香精、防腐剂，简洁的配方让消费者一目了然，吃得放心。

　　作为以松茸为主要原料的提鲜产品，太太乐原味鲜松茸鲜打造了“菌香浓郁”的口感体验，并且以“所有成分来自熟悉的食材”PG电子、“零添加”和“专利技术发酵提鲜”构成了产品的一系列核心卖点。

　　除了传统的调味品巨头以外，也出现了大量的低价的松茸调味料产品。以松鲜鲜崛起的抖音平台为例，各种样式的松茸鲜调味料数不胜数，且以精类调味料为主，酱油类偏少。

　　但无论哪种品类，大部分松茸调味料都主打“健康”“配料干净”“提鲜”“减盐”“鸡精代替”等卖点。

　　在存量竞争的当下，一个全新品类横空出世并且能够得到市场和消费者的认可，必定会让其他品牌趋之若鹜。

　　据iiMedia Research（艾媒咨询）数据显示，2023—2025年中国松茸调味料市场规模复合年均增长率达134.6％，预计2025年市场规模达15.47亿元。

　　这意味着，两度吃到红利的松鲜鲜，接下来不仅将面临巨头们“真刀”的挑战，同时也会面临小企业的抄袭模仿，但无论哪一种，都会给松鲜鲜带来巨大的压力。

　　松鲜鲜凭借“松茸”概念的创新挖掘，在调味品类目中快速的抢下了自己的份额，甚至引领了调味品类目中的“轻奢原料风”，具有一定的代表性。

　　从市场份额构成上看，传统复合调味料的代表性产品“松鲜鲜松茸调味料”在松鲜鲜内部占据了75%左右的市场份额，同时，松鲜鲜也持续在调味品类目中更主流的赛道如酱油、蚝油等类目发力。

　　可以看到，2023年12月-2024年11月时间段，酱油产品在松鲜鲜内部的产品占比有较明显的提升，蚝油也有一定的提升。

　　与此同时，在松鲜鲜抖音旗舰店里，我们看到了更为多样的产品组合。除了不同规格、包装形态的松茸鲜精类调味料，还有松鲜鲜旗下各种产品的组合款。

　　而从现有的酱油市场格局来看，千禾虽然推出了松茸生抽减盐酱油，但高达128元/瓶的售价就决定了它并不会和松鲜鲜的酱油类产品产生直接冲突。

　　而海天的7克薄盐松茸特级酱油，产品规格为460ml/瓶，单瓶售价39.9元，尽管也有各种促销活动，但售价仍然高出松鲜鲜不少。

　　在抖音上，松鲜鲜的松茸有机酱油100ml/瓶，售价为22.9元/瓶，单个商品链接目前已售9.2万件。松鲜鲜金标松茸鲜酱油580ml/瓶，两瓶售价为34.9元，这个链接已售22.8万件。

　　可见，在松茸酱油这一细分赛道中，松鲜鲜的主要竞争对手仍是海天，但价格优势也是松松鲜酱油产品能够快速增长的主要原因之一。

　　对于海天、千禾等品牌来说，松茸酱油只是他们酱油产品类目中的一个细分。但对于松鲜鲜来说，松茸酱油则是自身酱油品类的第一大单品。因此，在酱油赛道上，这种竞争情况并不激烈。

　　例如，太太乐方面就曾对外宣称：“松茸鲜是过去一年来我们所有新品中最成功，也是增长速度最快的产品。”

　　而在2024年8月，太太乐举办了原味鲜松茸鲜可持续溯源发布会上，不仅推出了“太太乐原味鲜松茸鲜调味料”新品，还宣布由太太乐牵头的《松茸鲜调味料》团体标准被中国调味品协会批准成功立项。

　　巨头下场，从另一方面也体现出松茸鲜调味料这一品类的成功，有利于市场容量的扩大PG电子。但一些逐利的小厂家通过模仿、低价的恶性竞争，只会让市场越来越乱。

　　而为了让消费者更好地区分松鲜鲜松茸鲜调味料与调味料的区别，松鲜鲜也是直接在电商详情页上注明。

　　据松鲜鲜创始人易子涵此前接受媒体采访时透露，目前松鲜鲜已经布建了2大自有生产基地PG电子，但仍有一些委托加工业务。言外之意，未来很长一段时间里也都将是代工模式。

　　2024年4月，元气森林第六座工厂——江苏太仓工厂正式投产。在元气森林销量和规模快速爬升的同时，也面临产能瓶颈、产品同质化乃至供应链断供等各方面风险。于是，当迈入新阶段后，元气森林开启了疯狂的自建供应链布局。

　　而凭借无糖茶在市场上快速崛起的果子熟了，也是如此，总投资10亿元的全国首个自建工厂落子湖南株洲。

　　对于处于不同阶段的品牌来说，对产能、研发的诉求是不一样的。对于经历从0到1之后，处于1-10阶段的品牌来说，会更加注重供应链上的沉淀，不仅是为了避免“卡脖子”，同时也是品牌资产和价值沉淀的一部分。

　　但值得注意的是，无论元气森林还是果子熟了，其重心都在于线下。而松鲜鲜作为线上起家的品牌，线下布局是相对薄弱的，但线下才是调味品的主战场。

　　但问题在于，渠道的铺设不是一朝一夕能够完成的，它又考验一家公司在财力、组织力等多个维度的综合能力。

　　第一食品资讯也希望松鲜鲜未来能走得更远，继续为行业带来新的思考。让这个从抖音起家的、创新细分品类的品牌，也能在线下闯出一片天。